Son yıllarda tüketici tercihleri en çok fonksiyonel, doğal ve sağlıklı ürünlere yönelmiş durumda. İşte bu gerçekten yola çıkan Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Elif Beyza Yardım, Hüseyin Doğan Bozkurt ve Merve Özer mercimekten cips üreterek yeni bir ürün geliştirdiler. Bu projede Ankara ve çevre iller de üretimi bolca gerçekleştirilen, besleyici değeri yüksek ve iyi bir diyet lifi kaynağı olan yeşil mercimekten yararlanılmış. Mercimek cipsi üretiminde fırında kızartma yöntemi kullanılmış. Projeyi geliştiren ekip, üretilecek cips için uygun üretim yöntemleri belirlenip yeşil mercimek unu kullanılarak cips üretimi gerçekleştirmek için partner arıyor.

E-posta: [email protected]