Yenilikçi, orijinal, patentli ve ticarileşme şansı yüksek projeler…

FİGEN BUKSUR 

Girişimci, yatırımcı iş insanları için yeni fikirler, orijinal ürünleri araştırdık. Bu projelerin çoğunluğu Türkiye’de henüz denenmedi. Eğer sizde Türkiye’de olmayan bu yenilikçi ürün ve teknolojileri kullanarak rekabette öne geçmek istiyorsanız, bu projeleri mutlaka inceleyin. İşte mucitlerin iletişim bilgileri ve projeler hakkında detaylar…

Propolisli top şeker: Selda Doğan ve Ali Göncü tarafından hazırlanan bu proje ile propolisli top şeker üretiminin nasıl gerçekleştirilebileceği ele alınmış. Eposta: [email protected]

Doğal gıda koruyucusu: Ege Üniversitesi Fen Fakültesi Biyokimya Bölümü’nden Selda Güler, gıdaların raf ömrünü uzatan yenilikçi bir çalışma gerçekleştirdi. Koruyucu katkı maddelerinin eleştiri konusu olduğunu vurgulayan Güler, “Oysa bitkisel ve hayvansal kaynaklı gıda koruyucu maddeleri de var. Bunların tamamı ithal ediliyor. Şimdilik Türkiye’de üreten yok” diyor. Bu proje ile söz konusu katkı maddelerinin yerli üretimi hedefleniyor. E-posta: [email protected]

Fıstık sütünden yoğurt: Korkut Ata Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Yrd. Doç. Dr. Ömer Faruk Gamlı tarafından yapılan çalışma sonucundan yerfıstığından yoğurt elde edildi. Yürütülen bu çalışmalarda yerfıstığı kullanılarak bitkisel süt üretimi gerçekleştirilmiş ve elde edilen bu süt ile fermente bitkisel yerfıstığı yoğurdu üretilmiş. Bu ürünü üretip, piyasaya sunabilecek yatırımcı aranıyor. E-posta: [email protected]

Mercimekten cips: Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Elif Beyza Yardım, Hüseyin Doğan Bozkurt ve Merve Özer mercimekten cips ürettiler. Fırında kızartma yöntemi kullanılarak üretilen mercimek cipsi pazara sunabilecek yatırımcılar aranıyor. E-posta: [email protected]

Kiraz kahvesi: Ordu Üniversitesi Ulubey Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi Bölümü’nden Memnune Didem Aydemir, Serap Öründü, Büşra Orhan, Emine Zorlu, Gizem Çoban ve Fulya Sezen, kiraz sapından kahve ürettiler. Bunun çoğunlukla diyet yapan insanların tercih edeceği bir ürün olacağı belirtiliyor. E-posta: [email protected]

Çekirge unlu çikolata: Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), böceklerin gelecekte çok önemli besin değerleri arasında yer alacağını açıkladı. Bu gerçekten yola çıkan Ortadoğu Teknik Üniversitesi’nden Buğrahan Akçay, çikolatada kullanılan soya proteini miktarını azaltıp, onun yerine çekirge unu kullanılmasını öneren bir proje hazırlardı. Akçay, “Çekirgeler diğer hayvansal protein kaynaklarıyla kıyaslandığında daha yüksek oranda protein içeriyor” diyor. Bu çalışmada çekirge un haline getirilerek kullanıma hazır hale getirilmiş. E-posta: [email protected]

Siyah sarmısak: Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Aycan Çörekicioğlu, Ümmügülsüm Ocakçı ve Özge Süfer siyah sarımsak üretimini ve fermantasyon işlemlerini düzenleyen bir proje geliştirdiler. Bu fermantasyon yöntemiyle siyah sarımsak üretmeyi planlayanlar ile üretim anlaşmaları yapılması hedefleniyor. E-mail: [email protected]

Enginarlı peynir: Bu çalışma ile bir ilke imza atılarak enginarlı krem peynir üretilecek. Sakarya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Prof. Dr. Ahmet Ayar ve Arş. Gör. Hatice Sıçramaz tarafından geliştirilen bu projede; kalsiyum kaynağı olan krem peynirin aynı zamanda bir antioksidan, fenolik bileşen ve diyet lifi kaynağına dönüşebileceği gösteriliyor. E-posta: [email protected]

Mutlu çiftlikler: Siirt Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü’nden Mustafa Kibar, çiftliklerdeki hayvanların, sıcaklık nedeniyle yaşadıkları strese son veren bir cihaz geliştirdi. Bu çalışmada sıcaklık stresi ile ilgili temel bilgiler tek bir cihazda toplanıyor. Çiftlik sahibini uyaran cihaz. sıcaklık stresinin bilinçli bir şekilde minimize edilmesini katkı sağlıyor. E-posta: [email protected]

Pirinç sütü: Çanakkale 18 Mart Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Ceren Şahin, fark yaratacak bir projeye imza atmış. Bu çalışma pirinç sütü üretilecek. Şahin, “Pirinç sütü kendine has tat ve kokuya sahip. Sade, tarçınlı, kakaolu ve meyveli çeşitleriyle beğeniyle tüketebilecek fonksiyonel yeni bir ürün olacak” diyor. E-posta: [email protected]

Glutensiz yeni ürünler: Orta Doğu Teknik Üniversitesi’nden Berkay Berk, Hilmi Erikoğlu, Oğuz İbrahim İren ve Yasin Şencan glütensiz gıdalar için yeni formüller geliştirdiler. Eposta: [email protected]

Kayısı jelibonu: İnönü Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden İncilay Gökbulut, kayısı püresinden jelibon üretecekler. Bu üründe sentetik boya ve aroma gibi katkı maddeleri kullanılmıyor. E-posta: [email protected]

Elmadan pektin üretimi: Elma posasına ultrason ön işlemi uygulanarak pektin elde edilecek. Proje Manisa Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Hüseyin Özcan, Kübra Üstün ve Büşra Tatlısöz hazırlanmış. E-posta: [email protected]

Sebze köfte: Bu çalışma ile vejetaryenlerin de tüketebileceği, dondurulmuş hazır köfte üretilecek. Projeyi, Mersin Üniversitesi’nden Remzi Aydoğan ve Mahir Turhan hazırlamış. E-posta: [email protected]

Nohut mayasından turşu: Bu çalışma ile asitlerle üretilen turşular yerine tamamen doğal maya kullanarak, endüstriyel üretim sağlanması hedefleniyor. Bunun için nohut mayası kullanılacak. Projeyi Burcu Baz ve Melih Demiryol hazırladı. E-posta: [email protected]

Yüksek kaliteli dondurma: Farklı konsantrasyonlara deneyen Rumeysa Fatma Bodur, peynir altı suyunun dondurma kalitesindeki etkisini inceleyen bir çalışmaya imza attı. E-posta: [email protected]

Nar suyundaki burukluğu yok etti: Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Elif Kurşun ve ekip arkadaşları, nar suyundaki burukluğu gidermeyi hedefleyen bir çalışma yaptılar. E-posta: [email protected]

Hafif ve kolay taşınabilir ambalaj: Bu çalışma ile yeni nesil ambalaj malzemeleri üretilecek. Projeyi Akdeniz Üniversitesi Fen Fakültesi Kimya Bölümü’nden Çağdaş Kızıl ve Süleyman Demirel Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Tekstil Mühendisliği Bölümü’nden Çağlar Sivri hazırlamış. Bu çalışma ile gıda ambalajlarında kullanılan malzemelerin dayanımı, antibakteriyel özelliklerinin iyileştirilmesi ve daha hafif olması hedefleniyor. E-posta: [email protected]

Bakteri önleyen nano yapılar: İstanbul Üniversitesi’nden Selcan Karakuş ve Ayben Kilislioğlu gıda ambalajlarında bakteri üremesini engelleyen akıllı nanoyapılar geliştirmişler. E-posta: [email protected]

Duttan antioksidan çikolata: Marmara Üniversitesi’nden Esra Altun, Mehmet Onur Aydoğan, Nazmi Ekren, Serdar Salman ve Oğuz Gündüz tarafından gerçekleştirilen bu çalışma ile; dut ağacı yapraklarından elde edilen ekstraktın nano-boyutta çikolata içerisine kapsüllenerek antidiyabetik ve antioksidan özellik kazandırılması hedefleniyor. E-posta: [email protected]

Balık jelatini üretimi: Bu çalışma ile endüstriyel alanda yoğun şekilde kullanılan balık jelatini üretimi için yeni bir yöntem geliştirildi. Projeyi Ankara Üniversitesi’nden Hatice Yıldızhan, Ebru Deniz ve Doç. Dr. Doruk Engin geliştirmiş. E-posta: [email protected]

Çölyak için yeni ürünler: Ekstrüzyon pişirme yöntemi ile çölyak hastalarının tüketebileceği, ürün çeşitliliğinin arttırılabileceği ürünlerin üretilmesi hedefleniyor. Proje; Karamanoğlu Mehmet Bey Üniversitesi’nden Burak Okuroğlu, Merve Köle ve Musa Toptaş tarafından hazırlanmış. E-posta: [email protected]

Pirinçten glutensiz ekmek: Pirinç tanesinden glutensiz ekmek üretilmesi hedeflenen bu projeyi Çanakkale 18 Mart Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden N. Barış Tuncel, Melike Özer ve Fatma Yılmaz hazırlamış. E-posta: [email protected]

Zencefilli ayva cipsi: Bu çalışmada ayva kullanılarak doğal ve besin değeri yüksek, cips benzeri atıştırmalık üretilecek. Proje; Giresun Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Gamze Kocabaş ve Sibel Kaçmaz tarafından hazırlanmış. E-posta [email protected]

İnci kefalli ekmek: Bu çalışmada, beyaz ekmeğin öğütülmüş inci kefali eti ilave edilerek protein açısından zenginleştirilmesi hedefleniyor. Proje, Bitlis Eren Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Seda Oğur tarafından hazırlandı. E-posta: [email protected]